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La tag ‘cottura nel sugo’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati a tutte le preparazioni culinarie in cui gli ingredienti vengono cotti direttamente nel sugo. Questo metodo, tipico della cucina italiana, permette ai sapori di amalgamarsi e creare piatti ricchi, morbidi e saporiti. I post con questa etichetta offrono suggerimenti su come scegliere il sugo giusto, i tempi di cottura ideali e le tecniche per ottenere carni, pesci o verdure perfettamente insaporite. È utile sia per chi vuole imparare le basi sia per chi desidera scoprire varianti regionali e trucchi da chef.
Ti confesso che la prima volta che ho sentito dire “polpette senza pane” ho alzato un sopracciglio. Nella mia testa, pane e latte erano la coperta di Linus della morbidezza. E invece no, il trucco c’è, ed è sorprendentemente semplice:…